十二年前上課的筆記?

美式咖啡與義式咖啡

美式咖啡機主要就是濾泡式的 義式咖啡機是以高壓將蒸汽通過研磨好的咖啡粉而萃取出咖啡的成分 義式咖啡會比美式咖啡多了一點油脂與芳香的成分 因此義式咖啡會比較香濃 由於高壓蒸汽的關係 咖啡豆中的咖啡因反而不能及時的萃取出來 這是其咖啡因反而比美式咖啡較少的原因 可是另一種說法又說 美式咖啡比較淡會比義式咖啡咖啡因少
 
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